Resep Cake Kurma

Cake Kurma

Bahan:

    6 kuning telur
    3 putih telur
    125 g gula pasir
    1 sdm kopi instan
    100 g margarin
    50 g roomboter
    100 g tepung terigu serba guna
    25 g cokelat bubuk
    ½ sdt baking powder
    100 g kurma, belah jangan sampai putus
    4 buah keju lembaran

Taburan:

    25 g kurma, iris memanjang

Cara membuat:

    Kocok margarin, roomboter, kopi instan dan gula pasir sampai lembut dengan mixer.
    Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer. Setiap kali memasukkan kuning telur, kocok dulu sebentar baru masukkan kuning telur berikutnya. Lakukan sampai semua kuning telur habis. Matikan mixer.
    Masukkan tepung terigu, bubuk cokelat dan baking powder sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
    Kocok putih telur sampai kaku dengan mixer.
    Masukkan ke adonan kuning telur. Aduk rata.
    Tuang ½ bagian adonan dalam loyang  20 x 20 x 3 cm yang sudah diberi alas kertas minyak dan diolesi margarin.
    Panggang dalam oven dengan suhu 180oC selama 15 menit. Keluarkan dari oven.
    Tata keju di atas adonan. Beri kurma di atasnya.
    Tuang sisa adonan dan taruh di atsnya kurma yang diiris memanjang.
    Panggang kembali sampai kue matang, ± selama 10 menit.

Untuk 16 potong
Sumber: Majalah Intisari